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Ceviche de vidriola
Directo de Juan Fernández de pesca artesanal, nos llega un lujo de producto, lo acompañamos con nuestra leche de tigre con fruta de temporada.
$8.000
Ceviche plátano
Nuesto hit vegano, dejate sorprender por este ceviche de platano que tiene nada que envidiar a uno tradicional
$5.500
Coliflor tempura
Te sorprenderán, algo tan simple como una coliflor, con unos toques picantes y una salas de kimchi.
$4.500
Croquetas pulled pork y chupe de jaiba
6 croquetas cremosas por dentro, crocantes por fuera, así son las croquetas Prima
$5.700
Fish & Chips
Clásico pescado rebozado con papas fritas y salsa tartara, un imperdible
$8.500
Provoleta
A partir de leche fresca hacemos nuestra propia provoleta, la terminamos a las brasas y la acompañamos con el pan de la casa.
$5.700
Rollitos vietnamitas
Rellenos de peperonantta y encurtidos, luego fritos. acompañados de frescas hojas de lechuga y una mayo de kimchi.
$7.800
Tabla charcutera prima
Mix de charcutería artesanal realizada en local. la vedette de la casa, nuestra especialidad. Acompañado de nuestra focaccia .
$7.000
Tartar de vacuno
Nuestra versión de tartar, con encurtidos caseros y el ingrediente secreto. Acompañado del pan de la casa.
$7.600
A las brasas
Chorrillana prima
Nuestro hit, cola de buey, papas tempura y cebolla caramelizada.
$9.700
Chorrillana vegetariana
La favorita de muchos, nuestra versión vegetariana de papas tempura y hongos salteados.
$9.000
Costillas de cerdo bbq
4 tiernas costillas, marinadas en salsa bbq y terminadas a la parrilla
$9.000
Garrón de cordero
Cocinado 48 horas a baja temperatura, de deshace solo.Viene acompañado de papas fritas en cubo y su demiglace.
$10.200
Hongos asados
Mix de hongos asados, shitaki, paris y portobello asados, pate y crocantes de hongos. Viene acompañado con una mantequilla de hongos.
$6.500
Luganica
Nuestra longaniza de la casa, acompañada de chucrut, te explotará en la boca. Acompañada con nuestro pan.
$7.000
Prieta y longaniza casera
Combinación de embutidos hechos en casa. Hemos llegado la prieta perfecta, nada mas que decir. Acompañados con el pan de la casa.
$7.000
Pulpo apichangado
Desde Juan Fernández, donde se alimenta de langosta y cangrejo dorado, lo confitamos y luego terminamos a las brasas, lo acompañamos con pichanga a la chilena.
$7.800
Tomahawk
450 gramos de carne madurada 20 días artesanalmente en grasa de vacuno.Una delicia.
$22.000
Verduras asadas y hummus
Tiernas zanahoria, betarragas, zapallitos, todo untable en hummus.
$6.700
Cócteles
Alexander prima
Brandy - baileys -syrup -crema de coco.
$9.900
Sin imagen
Clover club
Gin tanqueray -syrup frambuesa - limón - agua con gas - pepino. Para dos personas , 350 cc.
$7.200
Dark and stormy
Ron flor de caña 8 - ginger beer prima. Para dos personas , 350 cc.
$9.900
Deshuesado
Pisco, jugo de huesillo, licor de maracuyá Giffard y limón. Para dos personas , 350 cc.
$8.800
Margaret kill
Mix de tequila- limón sutil- mango-pimienta blanca- sal cítrica. Para dos personas 350 cc
$9.900
Mary jean
Vodka-frutilla-apio-fermentado de limón. Para dos personas , 350 cc.
$6.500
Negroni
Vermouth prima –campari - gin. Para dos personas , 350 cc.
$9.000
Prima sour
Pisco prima-syrup- mix de limón. Para dos personas.
$6.500
Sangría
Vino don modesto-mix cítricos-syrup-vermouth rosso-manzana. Para dos personas 350 cc
$5.200
Whisky apple
Bourbon-fermentado de manzana-limón-canela. Para dos personas.
$9.900

Ginger beer

Nuestra querida ginger de la casa. Este fermentado de jengibre lo llevamos mejorando durante años, es refrescante, nutritivo, natural y sirve de base perfecta para cualquier cóctel.


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